Dératisation et désinsectisation entreprise HACCP

Désinsectisation et dératisation H.A.C.C.P

L’HACCP est né en 1960, grâce à l’aide la NASA, soucieuse de préserver les denrées alimentaires de toute contamination bactérienne pour tous leur ingénieurs envoyés dans l’espace.

Procédures H.A.C.C.P


H.A.C.C.P : Hazard Analysis Critical Control Point où analyse des dangers et des points critiques.
Ce système s’appuie sur une méthodologie qui analyse, évalue et diagnostique les dangers potentiels significatifs à la contamination des aliments.

Adopté dans un premier temps par l’O.M.C, cette procédure à fait l’objet d’une validation dans toutes les instances scientifiques, industrielles et juridiques internationales.

Les services d’hygiène et de sécurité de santé publique se basent aujourd’hui directement sur les procédures H.A.C.C.P.

Iratech France applique des solutions en désinsectisation et en dératisation normées H.A.C.C.P

 

Obligations de mise en pratique des mesures H.A.C.C.P

Règlement 852/2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires (applicable au 01/01/06)

Article 5 – Analyse des dangers et maîtrise des points critiques – Les exploitants du secteur alimentaire mettent en place, appliquent et maintiennent une ou plusieurs procédures permanentes fondées sur les principes HACCP. »
Annexe II – Formation – Les exploitants du secteur alimentaire doivent veiller:
(…) à ce que les personnes responsables de la mise au point et du maintien de la procédure visée à
l’article 5, paragraphe 1, du présent règlement, ou de la mise en oeuvre des guides pertinents
dans leur entreprise aient reçu la formation appropriée en ce qui concerne l’application des
principes HACCP;(…) »

Arrêté du 29 septembre 97 relatif aux conditions d’hygiène applicables dans les établissements de restauration collective à caractère social

Article 5 – Pour établir la nature et la périodicité des autocontrôles, ils doivent identifier (….) en se fondant sur les principes utilisés pour développer le système dit HACCP »

Arrêté du 9 mai 95 réglementant l’hygiène des aliments remis directement au consommateur

Article 17 – Pour établir la nature et la périodicité des autocontrôles, ils doivent identifier (….) en se fondant sur les principes utilisés pour développer le système dit HACCP »
 
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